Fiche technique de fabrication N°738
Pour T.A.
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Prix de revient TTC par unité :
73,778 €
Prix de revient TTC Total :
73,778€
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
19 284,480 KJ
Descriptif, argumentation :
| Denrées | Unité | Quantité |
| Base | ||
| Carré d'agneau 8 côtes | kg | 4,500 |
| Progression | Réa. | Sur. | |
| 1 | �lèves et enseignantAppel et signature des convocations S1 | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 2 | EnseignantPrésentation de la TA | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 | �lèves et enseignant�tude du TET sur l'habillage du carré | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 4 | �lèvesMise en place des postes | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 | �lèves et enseignanthabillage des carrés | 1899-12-30 00:15:00 |
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| 6 | �lèvesPlaquage | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 7 | �lèves et enseignantSynthèse, critique des différents carrés | 1899-12-30 00:05:00 |
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| 8 | �lèvesRemise en état de la cuisine | 1899-12-30 00:15:00 |